Nyambel yuk !!!

Sambal Lado Mudo :
Bahan :
14 buah cabai hijau, dipotong-potong
10 buah bawang merah
2 buah tomat hijau, dipotong-potong
1 sdt garam
¼ sdt air jeruk nipis
3 sdm minyak goreng

Cara Membuat :
1. Kukus cabai hijau, bawang merah, dan tomat selam 5 menit. Angkat lalu tumbuk kasar.
2. Panaskan minyak goreng lalu tumis sampai layu. Tambahkan garam dan air jeruk nipis. Masak sampai matang dan harum.


Sambal Ayam Bakar

• 10 buah cabai rawit merah
• 2 buah jeruk limau/nipis, ambil airnya
• 6 sdm kecap manis
• 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya
• Ulek/haluskan cabai.
• Beri air jeruk nipis, kecap manis dan daun kemangi. Aduk rata.
• Hidangkan sambal sebagai pendamping Ayam Bakar Kecap

Sambal Ayam Goreng Bandung

• 8 buah cabai merah, rebus
• 10 siung bawang merah
• 1/2 sdm terasi
• 1/2 sdt garam
• 3 sdt gula pasir
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm laos, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 sdm minyak goreng
• 1 buah tomat, belah 6
• Tumis semua bumbu yang dihaluskan, beri serai, laos, dan daun salam
• Masukkan tomat, aduk hingga rata. Angkat
• Hidangkan sambal sebagai pendamping ayam goreng bandung

Sambal Ayam Goreng Kalasan

• 10 buah cabai merah, buang bijinya lalu direbus sebentar
• 1 buah tomat, direbus
• 6 buah bawang merah kecil
• 50 cc air kaldu ayam
• 3 sdt gula jawa
• ½ sdt garam
• 3 sdm minyak sayur
• Ulek/haluskan cabai merah, tomat dan bawang merah.
• Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, beri gula dan garam.
• Masukkan kaldu ayam, masak di atas api kecil sampai keluar minyak.
• Angkat, hidangkan sebagai pendamping Ayam Goreng Kalasan.

Sambal Cobek Ikan Mas
Bahan:

• 3 sdm minyak goreng
• 125 cc santan kental dari 1 btr kelapa
• 1 sdt air asam jawa

Bumbu dihaluskan:

• 10 buah cabai merah
• 1 cm kencur, bakar
• 1 cm jahe, bakar
• 6 buah kemiri, goreng
• 6 siung bawang merah, bakar
• 6 siung bawang putih, bakar
• 6 buah cabai merah
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

• Tumis semua bumbu yang dihaluskan
• Masukkan santan dan air asam jawa, aduk-aduk hingga kental
• Angkat, siram di atas ikan mas panggang yang masih panas

Sambal Kecap
Bahan:

• 5 cabai merah, diiris
• 3 cabai rawit, diiris
• 4 butir bawang merah, diiris
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdt air jeruk limau
• Campur semua bahan jadi satu, siap dihidangkan

Sambal Kecap Tahu Gejrot

• 10 buah cabai rawit
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 6 sdm kecap manis
• 1 sdt air jeruk nipis
• Campur semua bahan yang dihaluskan, beri kecap manis dan air jeruk nipis, aduk hingga rata
• Hidangkan dengan tahu goreng yang ditekan-tekan di atas sambal

Sambal Sate

• 50 gram kacang tanah goreng
• 3 buah cabe rawit atau sesuai dengan selera
• 1 cabe merah
• gula jawa secukupnya
• 75 cc air matang
• 3 sdm kecap manis
• 4 butir bawang merah, diiris tipis-tipis

Sambal Tempe Bakar
Bahan:

• 250 gr tempe, iris tipis-tipis ±2 mm, bakar sampai kering

Bumbu dihaluskan:

• 10 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 1 sdt garam
• 1 cm kencur
• 1 sdt terasi
• Campur semua bumbu yang dihaluskan hingga rata
• Hidangkan sambal sebagai pendamping tempe bakar

Sambal Terasi

• 10 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 2 buah tomat
• 1 sdm terasi, bakar/sangrai
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula jawa
• 6 buah jeruk lamau, ambil airnya

Saus Kacang

• 200 gram kacang tanah goreng
• 10 buah cabe rawit atau sesuai dengan selera
• 5 cabe merah
• 1 siung bawang putih
• 1-2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1-2 sdm cuka
• 250 cc air matang
• kecap manis secukupnya